cardápio

Assados & Grelhados

assados &

grelhados

  
13509 - peru recheado (3kg a 5kg)
com farofa tradicional (farinha de mandioca, bacon, lingüiça, ovos e azeitonas), acompanha molho especial agridoce (suco de laranja, alecrim, gengibre, raspas de limão siciliano) e finalizado com frutas em calda (abacaxi, pêssego, figo e cereja)
00373 - peito de peru assado e laminado (por kg)
acompanha molho especial agridoce (suco de laranja, alecrim, gengibre, raspas de limão siciliano)  e finalizado com frutas em calda (abacaxi, pêssego, figo e cereja)
13510 - pernil suíno assado com osso (5kg a 7kg)
marinado em vinho branco, tomilho, alecrim, sal, louro, pimenta branca e limão siciliano,  acompanha molho do assado e finalizado com frutas em calda (abacaxi, pêssego, figo e cereja)
02477 - pernil suíno assado laminado (por kg)
marinado em vinho branco, tomilho, alecrim, sal, louro, pimenta branca e limão siciliano,  acompanha molho do assado e finalizado com frutas em calda (abacaxi, pêssego, figo e cereja)
15734 - leitão assado ao forno (inteiro ou metade)
pururuca com pele crocante e carne macia, temperado com vinho branco, pimenta do reino, sal grosso, louro, alecrim e limão siciliano, acompanha molho do assado e finalizado com frutas em calda (abacaxi, pêssego, figo e cereja)
23020 - costela suína com osso (1,5kg a 2kg)
temperada com ervas, pimenta do reino branca, sal e suco de limão siciliano, acompanha molho barbecue e finalizado com frutas em calda (abacaxi, pêssego, figo e cereja)
22269 - lombo suíno com ou sem recheio (por kg)
lombo com recheio de farofa natalina (farinha de milho crocante, uva passa, frutas cristalizadas, castanha portuguesa, abacaxi, salsinha, cebolinha, manteiga), acompanha molho roti e finalizado com frutas em calda (abacaxi, pêssego, figo e cereja)

  

  


13515 - tender (inteiro ou fatiado por Kg)
dourado ao forno.Acompanha molho especial agridoce (suco de laranja, alecrim, gengibre, raspas de limão siciliano) e finalizado com cravo, cerejas e ervas aromáticas
23021 - paleta de cordeiro uruguaia com osso (1,5kg a 2,5 kg)
paleta macia, assada ao forno, temperado com vinho branco, hortelã, sal grosso e limão siciliano, acompanha molho de hortelã
00660 - medalhão de filé mignon (por kg)
filé grelhado ao molho madeira com champignon e acompanha molho roti
02881 - bacalhau à portuguesa (por kg)
postas de lombo de bacalhau cozidas e regadas com azeite extra virgem e guarnecidas com brócolis, batatas, cebolas miúdas, ovos cozidos, alho laminado e azeitonas pretas
13513 - bacalhau ao forno (por kg)
postas de lombo de bacalhau assadas em forno. Guarnecidas com batatas, tomates, cebolas miúdas, pimentões, azeitonas pretas e regado com azeite extra virgem
13495 - frango fiesta seara (por Kg)
molho de laranja, vinho branco e ervas aromáticas. Como Sugestão de acompanhamento (não incluso) sugerimos o purê de maçã
02880 - anchova chilena (por Kg)
lombo de anchova assada, temperada com azeite extra virgem, limão siciliano e ervas aromáticas, acompanha molho de ervas com alcaparras